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ABC das Frutas – Parte II

Continuamos nesta segunda parte o ABC das Frutas.

LARANJA: É uma das frutas mais populares e está associada à vitamina C. A vitamina C é um antioxidante que protege contra os danos causados às células pelos radicais livres e ajuda a reduzir o risco de alguns tipos de câncer. As laranjas têm ainda outras vitaminas e minerais como betacaroteno, tiamina, folato e potássio, além de fornecerem boa quantidade de pectina. Os sucos de fruta industrializados, em sua maioria, perdem boa quantidade de vitamina C, alguns minerais, além de perderem quase todas as fibras. Deve-se tomar cuidado com o suco de laranja, pois ele costuma apresentar uma concentração de calorias provenientes do açúcar da fruta (frutose) o que deve ser evitado por quem possui altos índices glicêmicos e por quem deseja emagrecer.

Porção: 1 unidade média.

Valor calórico por 100g: 45,5 cal.

LIMA: Contém muita vitamina C, antioxidantes e potássio. Metade das necessidades diárias de um adulto é fornecida em um copo de suco de lima. A lima pode ser utilizada como tempero, para amaciar carnes e ainda realçar o sabor de aves e peixes. Procure comprar as frutas lisas, pesadas e com casca fina, pois indicam grande quantidade de suco.

Porção: 1 unidade média.

Valor calórico por 100g: 50 cal.

LIMÃO: O limão é uma excelente fonte de vitamina C, o suco de um limão médio tem mais de 30mg de vitamina C. Além disso, é ideal para temperar qualquer alimento, desde peixes e vegetais ao chá. O suco de limão pode ser usado como tempero para saladas, pois intensifica o sabor dos vegetais sem acrescentar nenhum valor calórico. Para obter o máximo de suco, coloque o limão em água morna por alguns minutos antes de espremer. Para comprar prefira os de casca lisa e brilhante por conterem mais suco.

Porção: 1 xícara de suco.

Valor calórico por 100g: 28 cal.

abc das frutas II kiwi - vida saude e bem estar

KIWI: O kiwi contém muita vitamina C e também fornece uma boa quantidade de potássio e pectina. O kiwi contém ainda actinidina, uma enzima que amacia naturalmente as carnes sem alterar o sabor. Na hora de comprar escolha kiwis firmes que cedam levemente à pressão. Não devem estar duros como pedra, nem moles. Guarde-os na geladeira por até uma semana.

Porção: 1 unidade média.

Valor calórico por 100g: 46 cal.

MAÇÃ: A maçã é fácil de carregar, saborosa e tem poucas calorias. Além disso, contém boa quantidade de fibras, principalmente a pectina, que gelatiniza, ajudando a remover toxinas, estimulando o movimento peristáltico do intestino e a evacuação.

Porção: 1 unidade média.

Valor calórico por 100g: 80 a 100 cal.

abc das frutas II mamao - vida saude e bem estar

MAMÃO: Como a maioria das frutas alaranjadas, o mamão possui muita vitamina A e C. Possui bastante fibras e facilita o movimento intestinal. Possui também papaína que é uma enzima similar à pepsina (uma enzima do suco gástrico). Na hora da compra escolha o mamão que já estiver amarelando, o que indica que já está amadurecendo. O mamão maduro cede a uma pressão suave e deve ser guardado na geladeira. Se ainda não estiver maduro deixe à temperatura ambiente por uns dois dias.

Porção: 1 fatia média de mamão formosa ou ½ unidade pequena de mamão papaya.

Valor calórico por 100g: 68 cal.

MANGA: A manga também faz parte das frutas alaranjadas e, portanto, possuidora de excelente fonte de betacaroteno e vitamina C. É boa fonte de vitamina E e niacina e possui alto teor de potássio e ferro. Apesar de ser muito doce e proporcionar saciedade a manga possui baixo valor calórico e alto teor de fibras. Na hora de comprar observe: a casca macia, pode se apresentar verde, amarelada e com manchas rosas ou vermelhas. Quando está madura cede a uma pressão suave e apresenta fragrância forte e doce no local onde se inseria o pedúnculo. Rejeite frutas machucadas, duras ou moles demais. O melhor é que elas amadureçam à temperatura ambiente.

Porção: 1 unidade pequena.

Valor calórico por 100g: 64 cal.

MARACUJÁ: Contém vitaminas A e C, além de vitaminas do complexo B. É rico em minerais como cálcio, fósforo e ferro. O maracujá tem propriedades depurativas, sedativas, adstringentes e anti-inflamatórias. Seu suco industrializado apresenta muito poucas vitaminas, pois se perdem no processo de industrialização, perdendo 50 % de seu conteúdo original de vitamina A e 100% dos valores de vitamina B, além de ter muito mais água e corantes que o suco natural caseiro. Na hora da compra, para consumo imediato, prefira os frutos murchos pois estão mais maduros e possuem mais polpa, outra maneira é sacudir o fruto pode se ouvir sua polpa solta.

Porção: ½ xícara de polpa.

Valor calórico por 100g: 18 cal.

abc das frutas II melao - vida saude e bem estar

MELÃO: O melão possui poucas calorias e alto teor de vitamina A. Embora constituído em sua maior parte de água, é muito nutritivo e pouco calórico. Fornece vitamina A e C, potássio e muita pectina. Além dos minerais que possui, o melão é um alimento alcalinizante, o que é bastante benéfico para pessoas com altas taxas de ácido úrico. Contém ainda grandes quantidades de enzimas digestivas. Podemos verificar se os melões estão maduros, apertando ligeiramente o lugar onde havia o talo, que deve estar ligeiramente verde. Pode-se guardá-los inteiros até 10 dias na gaveta da geladeira e quando cortados no máximo por 5 dias.

Porção: 1 fatia grande.

Valor calórico por 100g: 29,9 cal.

 Continua em: ABC das Frutas – Parte III

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